【新潟県 上越市】10種類以上の担々麺が味わえる担々麺専門店「たんたん麺の店 菜心」

南高田の高田農業高校目の前にある、担々麺が有名なお店「菜心」さんにお邪魔しました。

担々麺だけでもメニューが10種類以上とバリエーション豊富！上越市内では唯一の担々麺に特化した珍しいラーメン屋さんです。

チャーシュー、味玉、メンマ、のり、モヤシが乗った【彩り担々麺 ¥950】を頂きました。麺はつるつるモチモチ食感の中太縮れ麺でスープとよく絡みます。

スープは見た目ほど辛く無く、胡麻の風味か強め。辛さがあまり得意では無い私でも美味しく頂けるほど辛さは控えめでした。

ピリ辛よりもだいぶマイルドに感じたので、辛さをしっかり味わいたい人は注文時にメニュー右下の辛さを追加でカスタム注文したほうがよさそうですね。

チャーシューがホロホロでとっても美味。メンマは柔らかく甘めで味が良く染み込んでいました。

上に乗っている肉味噌は甘味があり、穴の空いたレンゲを使うことで残さず頂けます。レンゲが2種類付いてくるところもさすが担々麺専門店という感じがしました。

ゴマと味噌のコクと旨みが合わさったスープはまろやかで濃厚。こちらも辛さは普通をチョイスしたのでかなり控えめな味わい。しかし、彩り担々麺とはスープの味わいが全く違いました。

ワカメやコーンが予想以上にたくさん乗っていて驚き（笑）トッピングの内容は昔と変わっていないのか気になるところです（笑）（ワカメが乗ってる坦々麺ってなかなかレアだと思うので）

いや〜担々麺のバリエーションが豊富すぎてメニュー選びにかなり迷いました（笑）辛さは普通〜鬼辛まで選べますが、注文時に何も伝えなければ普通の辛さで提供されます。

誰にでも万人受けするような担々麺を目指している感じがしたので、「THE 本格的な担々麺が食べたい！」という方はカスタムで辛さ調節をするか(結構上の辛さを選んでも大丈夫だと思われます)、もともと辛めの四川担々麺などのメニューをチョイスするとよいでしょう。

餃子も2種類ありました。

後ろの席では昼間からラーメンを食べつつ、瓶ビールを豪快に飲んでいるおじちゃんが居ましたよ〜！担々麺と昼飲みとか…最高ですね（笑）

さすが米どころ新潟県上越市。新潟県産のご飯を使用しているそうです。

週末は開店前から行列の大人気店のため時間に余裕を持って行のがよさそうです。気になったらぜひ足を運んでみてくださいね。