今回も上越市民が思わず行ってみたくなるグルメやスポットをご紹介します♪

上越ラーメンの中でも高い支持を集める人気店「麺屋あした 」さん。上越に来た観光客の方はもちろん、上越市民も足繁く通う、いわば“上越市民が誇れるラーメン店”の代表的なラーメン屋さんです。

看板メニュー：鶏風焼あご塩白湯

着丼した瞬間、思わず息をのむ美しさに目は釘付け。ビジュアルからすでに完成度の高さが伝わってきます。鶏と焼あごを掛け合わせたWスープは、ただ濃いだけではなく奥行きを感じられます。細ストレート麺はスープとの絡みまで計算された完璧さ。

そして主役級の存在感を放つのがレアチャーシュー。ほんのり桜色に染まったしっとり質感で厚みがあるのに驚くほど柔らかくて感動が止まりません。

期間限定：味噌豚骨白湯

味噌のコクが広がりあとから白湯のまろやかさが包み込む一杯。雪降る極寒の上越の冬こそ食べたい濃厚な味わいです。

しょうが入りでからだもぽかぽか温まります。

ミニ丼まで抜かりなし

本日のミニ丼、レアポーク丼もラーメンのお供にぜひ。絶妙な火入れとお肉のしっとり感、甘辛いタレとのバランス。

ラーメンの完成度が高いお店は、サイドメニューにも一切妥協がありません。麺屋あしたさんはまさにその代表格です。

店前のルールと優しさの一文

店前に掲示された細かなルール。人気店ゆえの配慮でもあり、最初は少し緊張感があります。けれどその中にあった一文――

「子供は泣くものです。」

この言葉に思わず心が和らぎました。

真剣にラーメンと向き合いながらも、人に対してもすごくあたたかい。
“美味しさ”と“思いやり”が共存しているお店だと感じた瞬間でした。

店内は明るく木のぬくもりが感じられる空間。

カウンター席はもちろん、テーブル席もあるため家族連れでも利用しやすいのが嬉しいポイント。上越で子連れ外食ができるラーメン店はかなり貴重です。

上越エリアのラーメンのレベルの高さを実感

上越は実はラーメン激戦区。

あっさり醤油、濃厚豚骨、味噌、魚介系までバリエーション豊富な店舗がひしめき合っています。

その中でも麺屋あしたさんが支持され続ける理由は、緻密に計算され尽くした素晴らしい完成度だと実感しました。

「上越っていいな」と思える一杯

麺屋あしたさんの一杯は、ただ美味しいだけではなく上越に住んでいることが少し誇らしくなる…そんな胸熱なラーメンでした。

上越のラーメン巡りなら、まずは「麺屋 あした」さんから。みなさんもぜひ足を運んでみてくださいね。

店舗情報

・ 店名：麺屋 あした
・ Instagram：@ashita.111
・ 住所：新潟県上越市大潟区犀潟116-1
・ 電話：090-8033-8585
・ 営業時間
　 ランチ：11:00〜14:00 ※スープ無くなり次第終了
・ 予約：予約不可
・ 定休日：木曜日ほか（不定休あり）
・ 支払い方法：現金のみ
・ 駐車場：あり（約11台）

・ 子連れに優しいお店◎
・ にぎやかでもOK◎
・ テーブル席あり◎

2026年1月訪問時の情報です。

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